Курсы

КОНДИТЕРСКИЙ КУРС

ВЫПЕЧКА

МОДНЫЕ ДЕСЕРТЫ

 

ПРОГРАММА КУРСА:

  • индивидуальный подбор участником ассортимента выпечки (программа курса участника)

- меренги с нежным кремом и карамелью
- маффин
- Les Macarons
- профитроли
- муале
- коблер
- круасан
- шоколадный фондан
- сорбет
- террин
- щербет
- Canelé
- малиновый мильфей
- чизкейк
- cupcake
- кантуччи
- тирамису
- панна-котта
- бискотти
- или другое на выбор

  • особенности выпечки разных стран мира
  • виды начинок и крема
  • особенности температурных режимов
  • горячие и холодные десерты
  • технология приготовления
  • совмещение различных ингридиентов
  • разновидности глазури и покрытие десерта
  • авторский и креативный дизайн десерта
  • элементы декора
  • разработка десертной карты
  • порционирование
  • упаковка для десерта

 

Курс расчитан на 3 дня обучения по 7 – 8 часов/день.

Ингридиенты и инструмент на курс предоставляется мастером.

После окончания курса выдаётся сертификат «Мастер по выпечке. Декоратор десерта».

Для кондитеров и шеф – кондитеров предлагаем продвинутый курс по десертам.

 

Следите за нашими выездными мастер – классами (курсами) в вашем городе в разделе ЗАПИСЬ НА КУРС!

 

 

Желаем удачи и вдохновения в творческих начинаниях!

Форма записи на курсы

Created by Ranok